Name: moqueca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: brasil
Ingredients: 500 g de filetes de pescado (como robalo, merluza o cualquier pescado blanco firme); 500 g de camarones limpios; 2 tomates maduros, picados; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento verde, cortado en tiras; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 lata de leche de coco; 1 taza de caldo de pescado o agua; Aceite de dendé (aceite de palma); Jugo de limón; Cilantro fresco picado; Sal y pimienta al gusto

Paso 1

Corta el pescado en trozos medianos y marínalo con jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar durante unos 15-20 minutos.

Paso 2

En una olla grande, calienta un poco de aceite de dendé a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 3

Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan un poco. Luego, incorpora los pimientos y cocina por unos minutos más.

Paso 4

Coloca los trozos de pescado y los camarones en la olla. Vierte la leche de coco y el caldo de pescado o agua. Añade sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Paso 5

Antes de servir, espolvorea cilantro fresco picado por encima.

moqueca

Ingredientes

Preparación

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